Kom proeven in de twee Baarnse CEES.-zaken

BAARN Cees-Jan Hatzmann en zijn vrouw Linda Ruissen zijn de trotse eigenaren van de twee ‘CEES-en’ in Baarn: ‘CEES. Verstand van smakelijke zaken’ op Laanstraat 103 én ‘CEES. Genieten voor de keuken’, aan het Laanplein bij de doorgang naar de Laanstraat. De winkels liggen dicht bij elkaar, zo’n honderd meter van elkaar. ,,En allebei op een toplocatie”, vindt Linda, die enthousiast vertelt over de beide vestigingen. ,,We zitten hier echt perfect centraal, de winkels hebben allebei grote raampartijen, mensen weten ons daardoor makkelijk te vinden en zien meteen wat we in huis hebben.” En dat zijn heel veel heerlijke delicatessen.

Sandra van den Bovenkamp

Cees-Jan en Linda komen allebei uit de horeca en besloten 6 jaar geleden de zaak aan de Laanstraat over te nemen toen die mogelijkheid zich voordeed omdat de vorige eigenaar iets anders wilde gaan doen. Een grote stap en niet de allerbeste tijd, aldus Linda: ,,Het was net het begin van corona en veel zaken moesten dicht, maar voor ons heeft dat juist heel goed uitgepakt. We dachten al langere tijd om iets te gaan doen en dit was de uitgelezen kans. We zijn gaan praten en binnen een week was het beklonken. Een verbouwing van een maand volgde en februari 2021 zijn we gestart.”

VLIEGENDE START

Volgens Linda was het een vliegende start. ,,Alle horeca moest dicht vanwege corona, wij niet en toen bleek dat veel Baarnaars de weg naar onze winkel wisten te vinden voor lekkere hapjes en gezelligheid thuis. Die klanten zijn gebleven.” Inmiddels is CEES. een begrip in Baarn. ,,Daarom hebben we de tweede zaak, die we drie jaar geleden hebben geopend, ook CEES. genoemd”, lacht Linda. ,,En die loopt ook heel goed. We hadden bij onze eerste winkel al een mooi klantenbestand, door de tweede zaak hebben we er klanten bij gekregen. Veel mensen die hun auto op de parkeerplaats zetten lopen er toch twee keer langs.” 

Als klanten hier terugkomen met hun flessen krijgen ze op het bijvullen €2,50 korting bij alles wat we op de tap hebben

Bij CEES. Genieten voor de keuken worden voornamelijk oliën, azijn en keukenartikelen verkocht. Linda: ,,Mensen komen er vooral voor cadeautjes. En wat leuk is: als klanten hier terugkomen met hun flessen krijgen ze op het bijvullen €2,50 korting bij alles wat we op de tap hebben. En op de weckpotten in de delicatessenwinkel zit €2,50 statiegeld. Volgens Linda is vooral hun Portugese huis-olijfolie nu erg populair: ,,Deze is uitermate geschikt om in te bakken, maar óók heerlijk voor in salades of om in te dippen met brood.”

GOED ADVIES

Terwijl Cees zelf druk is in de winkel en de klanten helpt, geeft Linda een overzicht van de producten in CEES. Verstand van smakelijke zaken. Van Hollandse en buitenlandse kazen tot wijn, koffie, noten, pesto, tapenades, worsten en traiteurmaaltijden zoals huisgemaakte lasagne, die allemaal dagelijks vers in de zaak worden bereid. 

,,’s Ochtends zijn we vaak druk met het bereiden van zakelijke lunches, want belegde broodjes hebben we ook. Of grote borrelplanken, die maken we op. Klanten komen echt voor bepaalde producten terug, we geven er altijd informatie over. Advies vinden we heel belangrijk en is ook leuk om te geven, want het is onze expertise hè”, zegt Linda lachend. ,,We blijven zoeken naar mooie producten en we vinden dat de prijs-kwaliteit verhouding goed moet zijn. We willen niet de duurste, maar wel de lekkerste producten. Dat betekent veel uitproberen. Op die manier proberen we steeds iets nieuws aan ons assortiment toe te voegen.”

KERSTPAKKETTEN

Ze zijn alweer druk met de feestdagen. ,,De eerste aanvragen voor de kerstpakketten zijn binnen. Die kunnen bestaan uit een mix van alles wat we in de winkel verkopen, een pakket op maat. Een lekkere fles wijn met een pasta bijvoorbeeld. Er zijn een paar standaard pakketten, maar in overleg is er veel mogelijk. Pakketten kunnen online worden besteld. Lachend: ,,En we bezorgen alles met de bakfiets.”

Nieuwsgierig? ,,Loop gewoon eens binnen in onze winkels om te proeven.” En een tip van de eigenaren: een selectie van hun producten is ook bij de lokale Jumbo te vinden.

Dit artikel wordt u aangeboden door Coöperatie Ondernemers Centrum Baarn.