Start van Smaak van Soestdijk: tentoonstelling in 25 paleiskamers

BAARN Prinses Margarita de Bourbon de Parme en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven ontvingen dinsdag een speciaal kookboek bij de opening van de nieuwe tentoonstelling De Smaak van Soestdijk.

Eugene Leenders

De samenstellers onder leiding van curator Nicole Uniquole beloven een groots opgezette expositie over de kunst van eten en gastvrijheid, bekeken door een koninklijke én eigentijdse bril.

In 25 paleiskamers maken bezoekers een smaakvolle reis langs culinaire tradities en vorstelijke tafelmomenten. Objecten uit de Koninklijke Verzamelingen worden gecombineerd met werk van hedendaagse ontwerpers en kunstenaars.

Van grote diners voor internationale gasten tot intieme familiediners werpt de tentoonstelling een blik op de keuken als het kloppend hart van het koninklijke familiehuis. Voor het eerst worden de historische keukens opengesteld en krijgen bezoekers een inkijkje in hoe de Oranjes aten, kookten en genoten van goed gezelschap.

CHEFKOK

De tentoonstelling werd samengesteld in samenwerking met een voormalige chef-kok van prinses Juliana en prins Bernhard. Tijdens een open dag van omroep Max ontmoette Nicole Uniquole Robèrt van Beckhoven op Paleis Soestdijk. Binnen enkele minuten was een samenwerking geregeld. Van Beckhoven: ,,Ik heb ooit voor prinses Beatrix een taart gemaakt toen zij 25 jaar koningin was. Terugkeren naar ‘het hof’ voor deze tentoonstelling voelt voor mij echt als thuiskomen en het is een eer om dit op Paleis Soestdijk te kunnen doen.” 

DE SMAAK VAN SOESTDIJK-TAARTJE 

Speciaal voor deze tentoonstelling creëerde de Meester Patissier een ‘De Smaak van Soestdijk-taartje’ en maakt hij desserts die de koks van Soestdijk bereidden voor koningin Juliana, koningin Anna Paulowna, stadhouder Willem III en zijn echtgenote Mary Stuart. Deze klassieke recepten worden door Van Beckhoven heruitgevonden met een hedendaagse twist, waarbij traditie en moderne patisserie samenkomen. 

Eyecatchers zijn zijn indrukwekkende chocoladestukken die een prominente plek krijgen in een geënsceneerde hofopstelling: een rijk gedekte tafel met het goudservies van prinses Beatrix uit de Koninklijke Verzamelingen en omgeven door lakeien in livrei.