Michelin: restaurant De Lage Vuursche ‘favoriet van de inspecteur’

LAGE VUURSCHE Michelin heeft op dit moment 26 restaurants in Nederland aangemerkt als ‘favoriet van de inspecteur’. Op de website kunnen gasten inmiddels ook zoeken op deze aparte categorie. Restaurant De Lage Vuursche is een van die ‘favorieten’.

Michelin heeft op dit moment 490 restaurants in Nederland in de selectie opgenomen, maar 26 zaken hebben een speciale vermelding gekregen. Het gaat om de favorieten van de inspecteurs. Niet een van deze uitgelichte restaurants heeft een Michelinster of een Bib Gourmand. In het digitale overzicht van de gids, kunnen deze etablissementen ook worden gevonden door gasten.

Michelin en de favorieten van de inspecteurs: Of deze favorietenstatus een opmaat is naar een onderscheiding, is natuurlijk de vraag. Veel zaken die genoemd worden, hebben in ieder geval een bistronomische inslag. Al is ook Heimat in Utrecht van chef Niels van Zijl opgenomen. Dat bedrijf kreeg eerder een Groene Ster, maar inmiddels bestaat deze erkenning niet meer. Overigens heeft Gault&Millau een soortgelijke selectie: ‘een hartendief’ geldt daar als aanbevelingslabel.

Er zijn meer zoekfeatures te vinden op de website van Michelin, waarmee de gids bepaalde restaurants in de spotlights zet. Onder het kopje ‘goed voor’ kunnen nu ook restaurants gevonden worden waar je bijvoorbeeld prettig solo of buiten kunt eten. Ook worden er restaurants gelabeld als ‘iconisch’ of als ‘het wachten waard’. In die laatste categorie valt bijvoorbeeld De Librije*** in Zwolle.

De sterrenceremonie vindt dit jaar wederom in Maastricht plaats. Op 5 oktober zullen de nieuwe sterren voor Nederland worden uitgereikt.